过年吃什么菜?2018大年夜饭50道菜谱精选终究不_刘伯温高手论坛 
刘伯温高手论坛 > 2018刘伯温高手论坛 > 正文 2018刘伯温高手论坛
过年吃什么菜?2018大年夜饭50道菜谱精选终究不

发布日期:2019-08-30        浏览次数:

  材料:孺子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五喷鼻粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

  4、热一锅,插手脚以淹过整只鸡的沙拉油,并将油温烧热至约150℃,将做法3的土鸡放入油锅中,以小火炸约20分钟至熟后,转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感,即可捞起沥干油份。

  1、生姜刷清洁,去皮,切片。将生姜皮和排骨一路下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不消了。

  5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟摆布(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

  做法:将全数调料入锅,插手糖调至合可口味,放入全鸡小火边烧,边(用汤汁)浇,边翻动,两头加盖焖5-10分钟,曲至汤汁剩下半杯(做蘸料),关火,将滚烫的全鸡取收支即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦),取出全鸡划一斩件上碟,将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

  2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜喷鼻叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。

  4、预备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成起头冒青烟时,倒入码好味的猪肝片

  8、从头回到炒锅大火收汁即可,若是太淡,能够恰当调入少许盐,想颜色深些,也能够调入几滴老抽。

  材料:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量

  4、当调料炒出喷鼻味后,烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩平均裹上色。插手脚量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

  生菜 1棵、动物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

  2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,插手脚够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm摆布。——由于煲汤的过程中会流失掉一小部门水分,所以水要一次加脚。

  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸喷鼻、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

  4、插手开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

  6、沉起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒喷鼻,下鱼喷鼻汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

  2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁概况成微。倒入莲藕丁翻炒2分钟

  1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。

  2、插手干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加必然比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

  2、锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金时,夹出沥干油分。锅中留底油爆喷鼻葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。

  5、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成取牛腩大小相当的块,入油锅中炒至概况微焦。当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆插手牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最初调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

  3、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 插手盐、胡椒粉调味;插手鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前插手小葱,翻炒平均后关火

  4、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚蛋煮10分钟摆布,撒上葱花即可。

  3、将做法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后,再将鸡眼戳破,避免鸡放入热油锅中发生油爆。

  5、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛察看,当猪肝概况方才起头发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就顿时盛出。

  2、锅内油热之后炒喷鼻一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,插手残剩的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,喷鼻油。翻炒,出锅。

  3、烹入料酒、酱油、喷鼻醋爆锅出喷鼻气,然后倒入开水略没过带鱼概况或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧十几分钟摆布。最初大火炬汤汁收浓即可。

  1、土鸡洗净后,用1大匙的椒盐粉涂抹平均正在鸡的概况及腹腔后,静置约20分钟;调味料A夹杂煮匀成糖醋水后放凉备用。

  4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆喷鼻,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  2、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸大约10分钟,关火,焖几分钟。

  材料:土鸡1只、白醋300cc,麦芽糖100公克,水50cc、沙拉油适量,椒盐粉2大匙,柠檬1/4颗

  1、将带鱼去头、去尾、去除内净和鱼鳍,冲刷清洁,用厨房纸巾擦干鱼身概况的水分或者天然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着正在概况平均地蘸上薄薄一层淀粉。喷鼻葱切成段,生姜切成细丝备用。

  3、用笊篱捞出,控干水分。调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。

  3、烧开后加盖转小火炖大约1小时。莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟摆布。

  小编为你送上史上最强50道大年夜饭菜谱,这些菜品色喷鼻味俱全,道道精辟,样样佳品,图文并茂,相信妙手把手教你做出一桌最让人惊讶的大年夜饭。赶紧珍藏起来吧!

  5、插手1勺生粉,再插手夹杂平均的调料搅拌平均;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

  4、锅里烧一锅水,水开后,把鸡放进去蒸,中火蒸12分钟摆布(整鸡的线、关火后,先不要取出,虚蒸3分钟后再取出

  2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 插手胡萝卜块翻炒;轻轻煸出红油后下入预备好的双菇翻炒

  4、倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,若是是冷水,必然要用大火煮,鱼汤才会变白。)

  3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、喷鼻油、生抽、老抽、蚝油充实抓匀;

  冬瓜 300克、细喷鼻葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、动物油 2汤匙

  2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,不然硬硬的影响口感)

  春节的脚步慢慢迫近。忙碌了一年,亲友老友要相聚了,做上一桌佳肴,贤妻(夫)良母(父)的时候到了!

  4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

  材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、喷鼻菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)

  藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

  每次过年都是鸡鸡鸡鸡鸡鸡,猪猪猪猪猪猪,烧肉烧肉烧肉,一想起这些你怕了吗?迟早有一天你会被肥肉腻死正在饭桌前,现正在机遇终究来了!

  2、将乌鸡块放入汤煲内,插手洗净的枸杞,红枣,喷鼻菇,姜片,插手开水,煲大约3小时,盛起时加盐调味即可